돼지고기 김치찌개 황금레시피
오늘은 김치찌개 중에 가장 기본적인 돼지고기 김치찌개를 별도의 볶는 과정 없이 오로지 뭉근하게 끓여내는 방식의 가장 본연의 김치찌개 맛, 고기의 진한 맛과 느끼함 없이 시원한 묵은지의 맛이 느껴지는 레시피를 알려드리겠습니다. 돼지고 김치찌개 황금 레시피 준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준) 돼지고기 앞다리살 300g, 묵은지 3컵, 김치 국물 1/2컵, 고춧가루 가득 2T, 다진 마늘 가득 1T, 청양고추 2개, 대파 1대, 양파 1/5개, 참치액젓 가득 1T, 국간장 가득 1T, 멸치와 다시마 육수 10컵(2L) 선택 재료 : 두부 반모 *물 2L는 끓이면 서 졸아들기 때문에 처음에 2L로 많이 넣어주세요. *앞다리살 기름(비계) 부분이 무조건 들어가야 합니다. 먹을 땐 빼더라도 끓일 ..
2022. 12. 12.
보쌈 수육 새우젓 양념 만들기
이번엔 마늘소스에 이어 보쌈, 수육에 빠질 수 없는 새우젓을 보다 맛있게 양념해서 만든 새우젓 소스, 양념장 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이 레시피는 ' Youtube 백종원 PAIK JONG WON_백종원의 요리 비책'을 참조하였습니다. 백 선생님 레시피에서 아주 잘 사용하고 있는 레시피 중 하나입니다. 보쌈, 수육 새우젓 양념 만드는 법 준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준) [백종원 레시피 기준_3~4인분] 새우젓 1컵, 간 마늘 1과 1/5큰술, 황설탕 1과 2/3큰술, 쪽파 약 1과 1/2대, 맛술 약 1과 1/큰 술, 참기름 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 통깨 약 1/2큰술 [직접 개량한 레시피 기준_2인분] 새우젓 3T, ..
2022. 12. 11.
