시원한 김치 칼국수 레시피의 모든 것!
고추장이나 된장을 넣지 않는
깔끔 그 자체!
오늘은 신김치의 시원한 맛에 칼국수를 더해
맛있는 요리를 만들어보겠습니다.
김치 칼국수 만들기
준비재료(T-밥숟가락기준/2인)
신김치 1/4 포기, 고춧가루 가득 1T, 국간장 2T,
다진 마늘 1T, 참치액젓 2T(다른 액젓으로 대체 가능),
대파 1대, 칼국수면 2인분
멸치+다시마 육수 1.5L 이상
(쇠고기다시다 1/4T or 미원 1/5T 대체 가능)
선택채소
작은 감자 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/4개
*마지막 모자란 간은 맛소금제외
굵은소금(천일염, 꽃소금 등)으로 맞춰주세요
김치 칼국수 끓이기 순서
1. 냄비에 물 2L를 넣고
멸치+다시마 육수를 내주세요.
*다시마 2~3조각은 5분 뒤 건지고
내장을 뺀 멸치는 10분 뒤 건져주세요
2. 육수가 끓으면 신김치, 다진 마늘, 고춧가루,
국간장, 액젓을 넣어 끓여주세요.
*액젓은 1T부터 넣어본 후 간을 보고 추가해 주세요.
3. 감자는 얇게 편 썰고, 애호박은 채썰기,
청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해 주세요.
*감자를 두껍게 먹고 싶다면
다른 채소보다 일찍 넣고 끓여주세요.
4. 육수의 간을 맞춰준 후 불을 줄이고
칼국수면을 넣고 잘 저어가며 끓여주세요.
5. 한번 끓어오르면 모든 채소를 넣고 끓여주세요.
6. 면이 익으면 완성입니다.
*기호에 따라 후춧가루, 김가루를 뿌려 드세요.
완성후기
바지락 칼국수, 해물칼국수보다 훨씬 간단하면서
시원하고 맛있는 김치칼국수가 완성 됐습니다.
고추장이 들어가지 않기 때문에
텁텁한 맛이 없고 칼칼하고 시원합니다.
그럼 맛있는 칼국수 요리 만들어 보세요👋
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