반응형 요리 정보5 숙주나물 효능 부작용 총정리 숙주 요리 추천 숙주의 효능과 부작용 제대로 알고 먹어요! 오늘은 식재료 중 값도 저렴하고 요리에 쉽게 사용 가능한 숙주의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 숙주의 특징은먼저, 숙주는 녹두의 싹을 틔워서 기른 것으로 비슷한 콩나물보다는 얇은 줄기를 가지고 있습니다. 숙주의 열량 : 100g당 11kcal 숙주나물은 열랑이 낮으면서 수분은 96%, 식이섬유 또한 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 굉장히 좋습니다. 숙주나물을 고를 땐 수분기가 있고, 뿌리가 단단하며 잔뿌리가 없는 것을 고르는 것이 좋습니다. *푸른 싹이 있는 숙주는 생육 기간 동안 햇빛을 받았을 수 있어서 좋지 않은 숙주입니다. 숙주나물의 보관법 물에 담아 냉장 보관하면 보다 싱싱한 상태로 약 3일 정도 유지할 수 있습니다. *숙주나물은 .. 2023. 3. 24. 부추 효능 부작용 총정리 부추 보관법 부추의 효능과 부작용은 어떤 게 있을까요? 음식을 먹을 때도 식재료에 대해 제대로 알고 먹으면 정말 좋습니다. 오늘은 겉절이, 무침, 비빔밥 등 곁들여 먹기 좋은 부추의 기본적인 특징부터 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다 부추 특징은? 부추는 백합과 (양파·부추·마늘 등 흔히 식용하는 식물이 많다.)에 속하는 다년생 초본(여러 해 동안 살아가는 풀)으로 한 번 종자를 뿌리면 겨울에 땅 위의 기관은 죽더라도 그다음 해 봄부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자랍니다. 원산은 동남아시아로 우리나라 전역의 들과 산에서 자생, 혹은 농가에서 재배하고 있습니다. 부추는 따뜻한 성질이며 맛은 약간 시고 맵고 떫은맛이 납니다. 독특한 향미가 있는 식품이고 마늘과 같이 강장(몸 건강하고 혈기가 왕성함) 효과가 있습니다... 2023. 3. 22. 야채 채소 차이 구분 총정리 야채와 채소 차이점이 뭘까? 채소가게, 야채가게? 똑같은 건가? 다른 건가? 아무렇지 않게 사용하던 단어들도 가끔 궁금해질 때가 있는데요 오늘은 일상에 흔히 쓰이지만 그 뜻은 잘 모르고 있는 야채와 채소 차이점을 정리해 보겠습니다. 야채와 채소의 사전적 정의[출처_네이버사전] 야채 -들에서 자라나는 나물. *들 : 논이나 밭으로 되어 있는 넓은 땅 -‘채소’를 일상적으로 이르는 말.] 채소 -밭에서 기르는 농작물. 주로 그 잎이나 줄기, 열매 따위를 식용한다. 보리나 밀 따위의 곡류는 제외 나물과 농작물? 나물 사람이 먹을 수 있는 풀이나 나뭇잎 따위를 통틀어 이르는 말. 고사리, 도라지, 두릅, 냉이 등 농작물 논밭에 재배하는 식용작물과 사료작물, 공예작물, 원예작물의 총칭. 농사로 논이나 밭에 가꾸는.. 2023. 3. 15. 백설탕 황설탕 흑설탕 차이점 총정리 요리할 때 어떤 설탕을 써야 할까요? 오늘은 요리마다 어울리는 설탕 혹은 성분의 차이를 알고 사용할 수 있도록 백설탕, 황설탕, 흑설탕에 대한 상세 설명과 차이점을 정리해 보도록 하겠습니다. 설탕 총정리 정제당(백설탕, 황설탕, 흑설탕) 설탕 제조 과정 중 가장 첫 번째로 만들어지는 것은 백설탕이며 순도 99.9% 이상의 순수한 성분을 갖고 있습니다. 첫 번째로 생성된 백설탕에 열을 가하면 갈변현상(누렇게 변함)이 일어나는데, 이것이 바로 갈색설탕 즉 황설탕입니다. 황설탕에 캐러멜 시럽 등을 첨가하여 재 결정해서 색이 더욱 짙고 향이 더 나는 것이 흑설탕입니다. 백설탕은 혹시 표백을 했나 더 나쁜 거 아닌가 하는데 사실이 아니며, 위와 같은 과정을 통해 설탕이 정제됩니다 영양학자들이 말하기를 설탕은 모두.. 2023. 2. 22. 물엿 올리고당 조청 차이점 단맛 비교 음식을 만들 때 사용하는 당류는? 바로 설탕, 물엿, 올리고당, 조청 등이 있는데요 오늘은 그중에서 액상류들을 아주 간단하게 요약, 정리, 비교해서 요리할 때 요긴하게 활용할 수 있도록 하겠습니다. 자세한 내용은 아래를 통해 확인하고 요리할 때 적절하게 사용해 보세요. 물엿, 올리고당, 조청 1. 특징 물엿 물엿은 옥수수 전분을 효소로 분해하여 만든 당입니다. 물엿은 조청의 전 단계로 물엿에서 더 오랫동안 졸이면 조청이 됩니다. 색깔이 투명하고 조청보다는 점성이 약해서 사용하는데 편리하지만 조청과 달리 색깔이 투명한 것은 대개 표백, 정체과정을 거치며, GMO콩과 옥수수를 사용한 것이 많습니다. *GMO(유전자변형 농수산물) : 알레르기를 유발할 수 있고 예기치 않은 독성을 드러내 인체에 해를 끼칠 수 .. 2023. 2. 7. 이전 1 다음 반응형
