오징어 무국 레시피 초간단! 오징어 무국 끓이기

 

오징어 무국에 들어가는 재료는????

볶지 않고 재료들을 넣어 푹 끓여내는
진한 오징어 뭇국!

오징어, 무, 애호박 필수!!

한 번 먹어보면 정착하게 되는
시원하고 깔끔한 레시피를
소개해드리겠습니다.

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오징어 무국 레시피

준비재료
(T-밥숟가락 기준, 종이컵-약 200ml 기준)

주재료
오징어(대) 2마리 기준
무 3컵, 애호박 1컵, 대파 반 컵,
청양고추 2개, 홍고추 1개(선택)
멸치+다시마 육수 우린 물 10컵(약 2L)

양념재료
다진 마늘 가득 1T, 고춧가루 3T,
국간장 2T, 참치액젓 2T, 꽃소금 1T, 미림 2T,
후추 1/4T(마무리)

*참치액젓은 다른 액젓으로 대체가능
(멸치액젓, 까나리액젓, 꽃게 액젓)

*고춧가루 양은 기호에 따라 가감해 주세요.

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오징어무국 끓이기 순서

 

1. 멸치&다시마 육수를 내주세요
*멸치 10마리 이상+다시마 2~3조각을 넣어 끓이고
다시마는 5분 뒤 먼저 건져내고 멸치는 10분 뒤 건져주세요.

 

2. 오징어 2마리는 깨끗이 씻은 뒤
대각선으로 칼집을 한번 내주고
손가락 1마디 길이로 모두 잘라주세요.

4. 나박하게 무와 애호박도 썰어주고
대파, 청양고추도 채 썰어 준비해 주세요.

6. 끓는 육수에 나박 썬 무 먼저 넣고
약 5분 정도 끓여주세요.

7. 주재료와(애호박, 오징어, 대파 등)
양념재료(다진 마늘, 고춧가루 등)까지
모두 다 넣고 20분 정도 끓여주세요.



8. 20분 뒤 간을 봐주고
모자란 간은 꽃소금으로 맞춰주세요.

9. 기호에 맞게 다 끓으면 후추를 뿌려 완성해 주세요.

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완성 후기

오징어 무국 끓이는 방식은
참기름, 들기름, 식용유 등으로
오징어부터 볶는 방법,
무부터 볶는 방법,
파기름 내는 방법 등 여러 가지가 있습니다.

그중에서도 가장 최고인 것은
육수와 본재료들 맛으로
정직하게 끓여낸 것이
깔끔하고 시원하면서도
깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

진하고 얼큰한
오징어 뭇국 레시피였습니다 : )


 

 
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