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청국장을 더 맛있게 끓이는 방법은?
바로 김치를 넣는 것입니다.
신김치나 묵은지를 넣어 끓이는 청국장 맛은
일반 청국장의 너무 구수해서
살짝 텁텁할 수 있는 맛을 잡아주고
김치의 진한 맛이 더해져 일반 청국장보다도 맛있습니다.
그럼 김치 청국장&묵은지 청국장 레시피는
아래를 통해 확인해 보세요.
청국장 레시피
준비재료(T-밥숟가락기준)
(약 4인분 기준) 청국장 300g, 된장 1T, 고추장 1/2T,
신김치 혹은 묵은지 3줌 정도,
무 1토막, 양파 1/4개, 대파 1대,
다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 후추 약간,
애호박 1/3(선택), 두부 반모, 청양고추 2개
육수
멸치+다시마 육수 2L
혹은 쌀뜨물 2L
청국장 만들기 순서
1. 먼저 육수를 끓여주세요.
2. 육수가 끓으면
김치, 양파, 무, 고춧가루,
청국장, 된장, 고추장을 넣고 끓여주세요.
3. 청국장을 잘 풀어서 10분 정도 끓인 뒤
나머지 재료 대파, 다진 마늘, 후추,
두부, 애호박을 넣고 15분 정도 끓여주면 완성입니다.
*모자란 간은 최대 액젓 2T,
국간장 3T까지 조절해서 넣어주세요.
완성후기
청국장찌개를 끓일 때 청국장만 넣으면
다소 텁텁한 맛이 날 수 있습니다.
그래서 된장, 고추장, 그리고 신김치나
묵은지까지 더해 넣으면
너무 누른 맛은 사라지고 적당한 구수함과
김치의 새콤함이 더해져
맛있는 청국장찌개를 만들 수 있으니
위레시피대로 꼭 만들어보세요 : )
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