오징어 볶음은 국물이 없다?
No!! 오늘은 오징어 볶음 레시피들 중에
'팔당오징어'로 유명한 국물 있는 오징어 볶음 레시피를
소개해드리겠습니다.
100%는 아니겠지만 팔당오징어에서 판매하는 맛과
맛도 비슷하고 국물이 자작하기 때문에
덮밥소스, 술안주 특히 누룽지를
같이 곁들여 먹으면 정말 맛있습니다.
Tip 삶은 계란을 함께 먹어도 맛있습니다
팔당 오징어 만들기
준비재료
(T-밥숟가락 기준, 컵-종이컵 약 200ml 기준)
주 재료
오징어 3개(중), 대파 3대, 양파 1개,
콩나물 300g, 당근 1/3개
양념장 재료
고춧가루 8T, 미림 1T, 진간장 7T, 고추장 2T,
설탕 2T, 천일염 1/2T, 물엿 2T, 다진 마늘 2T,
다진 생강 1/2T, 소고기 다시다 1/2T,
미원 1/2T, 후추 1/2T, 깨소금 1T, 참기름 1T,
사과 1/10+배 1/10 믹서기로 간 것
*없으면 사과/배음료로 각 2T씩 대체
> 혹은 진간장 넣을 때 3T 정도 맛간장으로 대체
물 100ml
별도 물 100ml~200ml(기호에 맞게 추가하세요)
팔당 오징어 레시피 순서
1. 먼저 양념장 재료를 모두 섞어서 준비해 주세요.
2. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에
소금을 넣고 약 5분간 데친 후
찬물에 헹궈 준비해 주세요.
3. 대파는 손가락 한마디 길이로 썰고
당근(비스듬히 썬 후 약 3등분)과
양파는 먹기 좋게 잘라주세요.
4. 팬에 식용유 3T와 대파를 넣고 2분 정도 볶다가
당근과 양파도 넣고 약 2분 정도 볶아주세요
5. 양념장을 넣고 볶은 뒤 물과 오징어를 넣어
익을 때까지 끓여주세요.
6. 먹기 좋게 오징어는 가위로 잘라주세요.
7. 취향에 따라 콩나물 반은 미리 넣고 볶고
나머지는 얹어서 마무리해 주세요.
완성 사진
완성사진은 내용물을 보여드리기 위해
국물은 거의담지 않았고
실제는 사진보다 훨씬 국물도 많고
건더기도 많이 남아있습니다.
맛은.. 말해 뭐 해!
밥이랑 먹어도 맛있고 누룽지랑 끓여 먹으면 꿀맛이니
앞으론 팔당오징어 배달시켜먹지 말고
만들어드세요!
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