짬뽕 만들기 이연복 짬뽕 레시피

1인분 짬뽕이 먹고 싶을 땐?

요즘 최소 배달금액 때문제 중화요리도 2개씩은 시켜야 하죠?
자장, 짬뽕이 먹고 싶어도
혼자 먹으려면 면요리 2개는 벅차요.

그럼 1개는 보통 밥으로 시켜 나중에 먹거나
탕수육 세트를 시키게 되는데 뭔가 아쉬울 때가 있습니다.

그래서! 오늘은 집에서 만들 수 있는 짬뽕레시피를 준비했습니다.


한 번 구매한 재료는 소분해서 잘 보관해 놓고
다음짬뽕을 만들 때, 혹은 짬뽕밥으로
아니면 다른 요리재료로 활용가능하니까
한 번 직접 만들어보세요.

---

이연복 레시피 짬뽕 만들기

준비재료(T-밥숟가락기준)

중화면 1인분 기준, 돼지고기 한 줌, 애호박 1/4개, 알배추 3 잎,
양파 1/4개, 대파 1대, 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5T, 굵은소금 0.3T
오징어(낙지) 한 줌, 바지락 7~10개, 청경채 2개,
새우 3~5개, 죽순 약간, 양송이 1~2개, 목이버섯 2~3개,
고춧가루 1T~2T, 굴 소스 1.5T, 치킨스톡 0.5T, 진간장 0.5T,
미원 1꼬집(1인분 기준)


*초록색과 보라색 표시재료는 선택재료입니다.
초록색 재료는 구매가능하다면 구매해서 넣는 것을 추천,
보라색 재료는 굳이 필요하지 않다면 생략합니다.


*저는 2 인양으로 개량해서 만들었습니다.

*미원은 1인당 한 꼬집으로 2인이면 2꼬집으로 늘려주세요.

---

이연복 짬뽕 레시피 만들기 순서

1. 양파, 알배추, 호박, 청경채, 대파,
청양고추를 모두 썰어놔 주세요.


2. 오징어와 돼지고기는 큼직하게 썰어 주세요.

3. 팬에 기름 3T를 넣고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.

4. 파가 어느 정도 볶아지면 청양고추와 돼지고기도 팬에 넣고
돼지고기가 노릇노릇해지도록 잘 볶아주세요.

5. 돼지고기가 잘 익으면 간장을 넣어 향을 한 번 입혀준 뒤
청경채를 제외한 모든 채소들은 넣고 볶아주세요.

6. 채소가 어느 정도 익으면 고춧가루를 넣고
타지 않도록 물을 약간만 넣어 자작하게 볶아주세요.

7. 물, 치킨스톡, 소금, 굴소스를 넣고 끓여주세요.


8. 물이 끓으면 준비된 해물들(바지락, 새우, 오징어)을
넣고 끓여주세요.
*간을 본 뒤 기호에 따라 미원, 소금을 추가해 주세요.


9. 짬뽕 완성 전 다른 냄비에 물을 끓여 중화면을 삶아주세요.
[중화면 삶는 방법]
끓는 물에 넣고 삶아지면 > 찬물로 헹구기
> 다시 끓였던 뜨거운 물에 한 번 넣기
> 물기를 제거 후 면기에 담아 준비

10. 짬뽕 마지막에 청경채를 살짝만 끓여 완성해 주세요.

11. 삶은 중화면 위에 육수를 부어주면 완성입니다.

---

완성후기

짜장면과 더불어 정말 맛있는 짬뽕이었어요.
짬뽕 또한 시켜 먹는 것보다 맛있더라고요.

다만 매콤한 거 좋아하시는 분들은 1인 기준 청양고추 1개면
좀 아쉬울 것 같아요.

칼칼한 거 좋아한다면 1인당 청양고추는 2개로 잡아주세요.

그럼 맛있는 중화요리 레시피로
주말메뉴 만들어보세요.

짜장면 만들기 이연복 레시피

짜장면 만들기 이연복 레시피