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수육3

무수분 수육 삶는 방법 오늘은 요즘 많이 해 먹는 수육, 보쌈을 무수분 방식으로 삶는 방법을 알려드리려 합니다. 미리 말씀드리면 확실히 물에 넣어 삶는 것보다 고기 본연의 맛이 많이 느껴지고 씹는 식감이 더 느껴져서 확실히 더 좋은 고기를 먹는듯한 느낌이 들었고 잡내 제거에도 훨씬 좋았습니다. 자세한 레시피는 아래를 확인해주세요 무수분 수육 삶는 방법 준비재료 주재료 : 수육용 앞다리살 약 800g, 큰 양파 기준 1개 반(작은 양파는 2개 혹은 2개 반), 사과 1개, 대파 2대, 통후추 15알, 월계수 잎 3장, 맛술 2T 선택 재료 : 마늘소스, 새우젓 양념 무수분 수육 만들기 순서 1. 먼저 앞다리살 고기는 한 번 깨끗한 물로 헹군 뒤 물기는 제거해주세요(키친타월 사용) 2. 수육용 앞다리살에 맛술 2T를 골고루 발라주.. 2022. 12. 12.
보쌈 수육 새우젓 양념 만들기 이번엔 마늘소스에 이어 보쌈, 수육에 빠질 수 없는 새우젓을 보다 맛있게 양념해서 만든 새우젓 소스, 양념장 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이 레시피는 ' Youtube 백종원 PAIK JONG WON_백종원의 요리 비책'을 참조하였습니다. 백 선생님 레시피에서 아주 잘 사용하고 있는 레시피 중 하나입니다. 보쌈, 수육 새우젓 양념 만드는 법 준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준) [백종원 레시피 기준_3~4인분] 새우젓 1컵, 간 마늘 1과 1/5큰술, 황설탕 1과 2/3큰술, 쪽파 약 1과 1/2대, 맛술 약 1과 1/큰 술, 참기름 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 통깨 약 1/2큰술 [직접 개량한 레시피 기준_2인분] 새우젓 3T, .. 2022. 12. 11.
수육 보쌈 마늘소스 만들기 오늘은 김장철 이후 자주 찾게 되는 수육&보쌈을 먹을 때 맛있게 먹을 수 있는 마늘 소스 레시피를 알려드리려고 합니다. 이전에 한번 수육 삶는 레시피에서 알려드린 적이 있는데 오늘은 꿀을 넣어 만든 레시피로 자세히 알려드리겠습니다. 마늘 소스 만드는 법 준비재료(T-밥숟가락 기준) 주재료 : 통마늘 10알~15알(큰 마늘은 10알), 양배추 한 줌, 다진 마늘 1/2T 양념재료 : 꿀 2T(올리고당으로 대체 가능), 올리고당 1T, 양조간장 2/3T, 맛소금 약간 선택 재료 : 미원 아주 약간(넣으면 감칠맛이 있어서 훨씬 맛있어집니다.) *양념재료는 본인의 취향에 따라 혹은 집에 있는 재료에 따라 '올리고당=꿀=설탕'으로 대체 가능하며, 간장도 '양조간장=진간장=맛소금'으로 대체 가능합니다. 만들기 순서.. 2022. 12. 11.
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