집에서 짜장을 만들 수 있다고?
요즘은 이미 맛있게 볶아져 있는 춘장을 판매하기 때문에
집에서 아주 쉽게 짜장을 만들 수 있습니다.
오히려 찌개나 밑반찬들을 만드는 것보다도 쉬울 수 있어요.
이연복 셰프의 짜장면 레시피로 만들어보는 짜장면,
실패가 없겠죠?
그럼 자세한 레시피 확인하고
실제 도전해 보세요!
이연복 레시피 짜장면 만들기
준비재료(T-밥숟가락기준, t-차스푼기준)
돼지고기 두 줌, 다진 생강 깎아서 1T
주키니 호박(애호박) 한 줌, 큰 양파 1개(작은 양파면 2개),
진간장 1/2T, 굴 소스 1T, 설탕 0.5, 춘장 1.5T, 전분물 3T
[선택재료] 미원 1/2t
*저는 양을 2배 늘려서 2인으로 만들었습니다.
*저는 살짝 묽은 춘장이어서 훨씬 많이 넣었습니다.
*미원은 1인 기준 작은 차스푼으로 0.5t(약 1꼬집)
짜장면 만들기 순서
기름에 양파 30% 정도+돼지고기+다진 생강 먼저 볶기
> 진간장 넣고 나머지 양파와 애호박 넣고 볶기
> 물, 춘장, 굴소스, 설탕 넣고 간 보기 > 전분물 넣기
> 중화면 삶아서 완성하기
1. 돼지고기와 양파, 애호박은 미리 썰어서 준비해 주세요.
2. 프라이팬에 식용유를 넣고 중불에 예열해 주세요.
3. 달귀진 프라이팬에 썰어놓은 돼지고기,
썰어 놓은 양파의 1/3 정도와
다진 생강을 넣고 강불에 볶아주세요.
4. 고기가 바싹 익을 때까지 볶아주신 후,
간장과 나머지 양파와 애호박을 모두 넣고 잘 볶아주세요.
5. 적당히 야채가 익으면
굴 소스, 설탕, 춘장과
물을 약간 넣고 볶아주세요.
*이 시점에서 간을 보고 춘장, 설탕을 추가해 주세요.
7. 간이 잘 맞으면 전분물을 조금 넣어주세요.
*감자, 고구마, 옥수수 등 전분 3T에 물을 잘 섞어서 만들어주세요.
8. 깊은 맛을 원하면 미원을 넣어주세요.
9. 중화면을 삶아 물기를 빼주세요.
*저는 냉동 중화면을 사용했는데
전분이 많아서 찬물에 헹구었습니다.
10. 삶아진 중화면 위에 짜장 소스를 부어주시면 완성입니다.
완성후기
배달로 시켜 먹는 것보다 맛있는 짜장면이었습니다.
앞으로 재료만 준비되어 있다면
짜장면은 만들어 먹을 것 같아요.
생각보다 야채도 양파와 애호박뿐이라
야채손질도 오래 걸리지 않고,
요리하는 시간도 금방이더라고요.
한 번에 많이 만들어서 짜장밥 혹은 볶음밥도 만들어 먹으면
2~3끼 해결가능하니 한 번 꼭 만들어 보세요!
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