폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 계란찜 레시피

계란찜의 종류는?

전자레인지를 이용한 푸딩처럼 부드러운 계란찜,
중탕해서 쪄내는 계란찜,
국물이 자작한 탕 같은 계란찜,
그리고 뚝배기에 부풀어 오른 폭탄 계란찜입니다.

오늘은 맛집 가게들에서 먹을 수 있는
폭탄 계란찜 레시피를 소개해드리겠습니다.

'Youtube 김대석 셰프 TV'레시피를 참고하였습니다.

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폭탄 계란찜 레시피

준비재료
(T-밥숟가락기준, 컵-종이컵약 200ml 기준)

뚝배기 13cm 기준_계란 3개(대란), 물약 2/3컵,
새우젓 국물만 1/2T, 맛소금 2꼬집, 후추 한 꼬집,
우유 2T, 미림 1T, 참기름(뚝배기에 바르기)
[선택재료] 당근 다진 것, 대파 다진 것, 쪽파 다진 것,
청양고추 다진 것, 깨소금 등 기호에 따라 선택

*계란이 작으면 4개를 사용하세요.

*뚝배기 위로 부풀어 오르려면 계란물을 부었을 때
뚝배기에 1cm 정도 남기고 가득 차야 합니다.

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폭탄 계란찜 만들기 순서

1. 먼저 계란 3개를 오래 잘 풀어준 뒤
나머지 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
*저는 계란이 작아서 4개를 사용했습니다.

2. 뚝배기에 참기름 조금을 잘 펴 발라 주세요.
(양념솔 혹은 키친타월로 잘 발라주세요)

3. 불을 켜서 뚝배기를 살짝 데워준 후 계란물을 넣고
강불로 하여 살짝 익으면
그때부터 불을 중 약불로 줄이고 잘 저어주세요.

4. 계란이 위에 사진과 같이 다 익어가면
위로 부풀어 오를 수 있도록 둥근 뚜껑을 덮고
1분 뒤 뚜껑을 열면 폭탄 계란찜 완성입니다.

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완성후기

폭탄 계란찜은 모양을 떠나서
레시피 자체가 짭짤하고 고소하고
아주 맛있는 레시피입니다.

같이 먹었던 가족은 한 입 먹더니 바로
자기가 먹은 계란찜 중 가장 맛있다고 하네요.

계란찜 레시피 걱정 말고 위 레시피대로만 따라 해 보세요.

계란찜 만들기 푸딩 계란찜 레시피

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