파김치 황금레시피는?
지금은 많이 알고 있는 꽃게액젓으로 담근 파김치입니다.
왜 꽃게액젓을 넣으면 맛있을까요?
사실 꽃게액젓은 액젓 중에 타 조미료가
많이 첨가되어 있어서 액젓의 비린맛이 덜하고
감칠맛이 나기 때문입니다.
꽃게액젓으로 담그는
전현무가 반한 전참시 이영자 파김치 레시피는
아래를 통해 확인해 보세요
[꽃게액젓은 무슨 맛인지 궁금하다면👇👇]
꽃게액젓 멸치액젓 참치액젓 까나리액젓 차이점 총정리
꽃게액젓 멸치액젓 참치액젓 까나리액젓 차이점 총정리
오늘은 요리에 많이 사용되는 여러 가지 액젓들을 종류별로 구분하여 각자 만들어지는 데 사용된 주 성분들과 그 특징을 알아보고, 맛을 구분하여 그 차이에 따라 어울리는 요리가 무엇인지 알
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전참시 이영자 파김치 만들기
꽃게 액젓 파김치 준비재료
(T-밥숟가락 기준, 컵-종이컵 약 200ml 기준)
쪽파 2kg, 꽃게 액젓 1컵(200ml), 고춧가루 1컵 반
[양념장 재료]
양파 1개, 배 1/2개, 생강 작은 깍두기 사이즈 3개 정도,
새우젓 2T, 매실액 5T
*믹서기에 갈아주세요
*배 1/2개 + 매실액 5T
= 배 음료 250ml + 매실액 2T로 대체
파김치 담그는 법 순서
1. 먼저 파김치는 깨끗이 다듬고 씻어 준비해 주세요.
2. 씻은 쪽파는 물기를 뺀 후 뿌리 쪽에
꽃게 액젓 1컵을 부어 30분 정도 절여주세요.
3. 양념장 재료를 모두 믹서기에 갈아 넣어주세요.
4. 믹서기에 간 양념장에 고춧가루 1컵(200ml)과
절인 후 밑에 남은 액젓을 넣고 섞어주세요
5. 절여진 뿌리에 고춧가루 반컵을 먼저 넣고 버무려 주세요.
7. 버무려진 파김치를 미리 섞어둔 양념장에
하나씩 골고루 발라주세요.
8. 통에 차곡차곡 담으면서 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
완성후기
이번에 쪽파 2단을 사서 만들었더니 위 양념장으로는
살짝 모자란 느낌이 들었습니다.
양념장은 모자란 것보단 조금 남는 게 나으니
필요에 따라 1.2배 정도 늘려 만들어주세요.
그리고 파김치 만들 때 가장 필요한 것은
아주 넓은 볼(김장할 때 쓰는?)과
기다란 밀폐용기네요ㅎㅎㅎㅎ
저는 꾸역꾸역 하느라 힘들었습니다.
맛은 그날 당일 먹어도 맛있습니다.
그럼 이영자 파김치 레시피로
맛있는 쪽파 요리 만들어보세요.
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