초간단 백숙 레시피 백숙 삼계탕 차이

생닭 요리 중 가장 쉬운 요리는?

바로 닭백숙입니다.

먼저 닭으로 만드는 보양식은 크게
삼계탕과 백숙이 있습니다.

그렇다면 두 개의 차이점은 무엇인지 확인하고
아주 간단한 닭백숙 레시피도 보고 가세요

백숙 삼계탕 차이점

백숙

닭을 통째로 담아 대추와 마늘등을 넣고
물을 넣어 끓인 음식

삼계탕

이름에 나와있는 것과 같이 어린 닭(계)에다가
인삼(삼)을 기본으로 찹쌀, 대추, 황기, 밤 등을 넣고
푹 고아서 만든 보양 음식

즉, 인삼이 들어가지 않으면
삼계탕으로 부르기 어렵습니다.

간단하게 끓여 먹을 때는 인삼을 대체하여
비슷한 맛을 내는 뿌리 약재인 황기를 넣기도 합니다.

시중에 삼계탕 부 재료들을 많이 판매하고 있는데
주 재료에는 대추, 황기, 당귀, 헛개나무,
엄나무, 오가피 등이 있습니다.

초간단 닭백숙 황금레시피

준비재료(T-밥숟가락기준)
생닭 1kg, 대파 2 뿌리, 양파 2개, 마늘 10개,
생강 1톨, 통후추 5알~10알,
물 약 3L(닭이 푹 잠기는 정도)

선택재료
부추, 대파

1. 소금장
천일염 1/3T, 맛소금 1/3t, 후춧가루 1/3T, 깨소금 1/2T

2.☆(추천) 겨자소스
닭 육수 4T, 굵은 고춧가루 1T, 진간장 2T,
다진 마늘 1/2T, 식초 1T, 겨자 1/3T, 후춧가루 1/3T,
설탕 1/2T, 다진대파 1/2T, 깨소금 1/2T