맑은 어묵국 오뎅국 끓이는 법

맑고 시원한 국물이 먹고 싶을 땐?

바로 맑은 어묵국, 어묵국을 추천드립니다.
어묵국은 육수를 내는 시간 10분~15분 정도 외에
국이 끓는 시간은 10분 이내로
아주 빨리 끓여도 맛을 낼 수 있는 국요리 중 하나입니다.

아래 내용에서 자세한 레시피 확인해 주세요.

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맑은 어묵국 레시피

준비재료(T-밥숟가락기준)

국 재료 : 네모어묵 3개, 대파 반대, 무 두 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 미림 1T, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 굵은소금 혹은 천일염 1T, 후추 1/3T, 물 1.4L
육수 재료 : 국물용 멸치 10마리 이상, 다시마 작은 것 2~3조각

*저는 통통한 고래사 어묵을 사용했습니다. 어묵은 취향껏 원하는 어묵으로 사용해 주세요.
*청양고추도 취향껏 가감해 주세요.
*소금은 맛소금이 아닌 굵은소금, 구운 소금, 천일염등으로 사용해 주세요.

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어묵국 만들기 순서

1. 멸치는 내장과 머리를 제거해 주세요.
2. 물에 다시마, 멸치를 넣고 5분 정도 끓으면 다시마는 건져주고 10분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져내 주세요.
3. 무를 넣고 중 약불로 5분 정도 끓여주세요.
4. 무가 어느 정도 익으면 나머지 재료(어묵, 대파, 고추, 미림, 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추)를 모두 넣고 중 약불로 5분~10분 정도 더 끓여준 후 완성해주면 됩니다.
5. 원하는 경우 간장을 만들어 찍어드세요

*간장소스 : 진간장 4T, 식초 1T, 고춧가루 1T, 후춧가루 1/4T, 깨소금 1/2T, 설탕 한 꼬집, 청양고추 취향껏

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완성 후기

매번 네모난 어묵으로 먹다가 통통한 어묵으로 끓여봤더니
불지도 않고 너무 맛있었습니다.

특히 국물은 정말 시원하고 깔끔해서 너무 좋았어요.
어묵국을 끓일 때는 다른 죠미료나, 액젓은 필요 없습니다.

오로지 국간장과 소금으로만 간을 해주면 됩니다.
그럼 정말 깔끔하고 시원한 어묵국맛을 볼 수 있습니다.

단, 멸치+다시마 육수를 내지 못하는 경우는
멸치액젓 혹은 미원등 조금 사용해주면 좋습니다.

그럼, 정신없는 이른아침 혹은 피로에 지친 저녁에
짧은 시간 내 끓여낼 수 있는 맛있는 국요리,
그리고 간장에 찍어먹으면
술안주로도 좋은 어묵국&오뎅국 끓여보세요.

*꼬치어묵탕 레시피 참고

2022.11.28 - [분류 전체보기] - 어묵탕 황금레시피 어묵탕 간장소스, 오뎅탕 끓이는법

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