반응형 생활정보1 백설탕 황설탕 흑설탕 차이점 총정리 요리할 때 어떤 설탕을 써야 할까요? 오늘은 요리마다 어울리는 설탕 혹은 성분의 차이를 알고 사용할 수 있도록 백설탕, 황설탕, 흑설탕에 대한 상세 설명과 차이점을 정리해 보도록 하겠습니다. 설탕 총정리 정제당(백설탕, 황설탕, 흑설탕) 설탕 제조 과정 중 가장 첫 번째로 만들어지는 것은 백설탕이며 순도 99.9% 이상의 순수한 성분을 갖고 있습니다. 첫 번째로 생성된 백설탕에 열을 가하면 갈변현상(누렇게 변함)이 일어나는데, 이것이 바로 갈색설탕 즉 황설탕입니다. 황설탕에 캐러멜 시럽 등을 첨가하여 재 결정해서 색이 더욱 짙고 향이 더 나는 것이 흑설탕입니다. 백설탕은 혹시 표백을 했나 더 나쁜 거 아닌가 하는데 사실이 아니며, 위와 같은 과정을 통해 설탕이 정제됩니다 영양학자들이 말하기를 설탕은 모두.. 2023. 2. 22. 이전 1 다음 반응형