오늘은 주재료인 돼지고기 불고기감과 콩나물이 있으면 정말 손쉽게 요리해낼 수 있는 콩불, 콩나물 불고기 레시피를 알려드리겠습니다. 굉장히 짧은 시간 내 완성할 수 있으면서 메인 메뉴가 되는 완성도 있는 요리입니다.
콩나물 불고기 레시피
준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ML 기준)
주재료 : 불고기감 600g 기준(돼지 앞다리살 사용), 콩나물 2 봉지(약 500g 정도), 대파 2대, 양파 1개, 당근 1개, 깻잎 10장, 청양고추 2개
양념장 재료 : 고춧가루 4T, 고추장 3T, 진간장 8T, 황설탕 2T(백설탕으로 대체 가능), 굴소스 1T, 미림 4T(맛술, 미향 등 대체 가능), 참기름 1T, 후추 1/2T, 통깨 2T, 다진 마늘 아주 가득 1T
쌈 재료(선택) : 깻잎, 무쌈, 상추, 통마늘 자른 것, 청양고추 자른 것
*성인 남녀 2명이 메인 메뉴로 아주 배부르게 먹었을 때 다 먹을 수 있는 양이였습니다. 단순히 밥반찬 정도로 먹을 때는 인원수에 따라 양을 가감해주고, 야채들도 다른 레시피보다 많이 넣은 편이니 더 적게 넣어도 됩니다.
콩불 만드는 순서
1. 재료 손질 전 양념장을 모두 섞어 준비해주세요.
2. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
3. 당근은 식감을 살려주는 재료이므로 너무 얇지 않게 썰어주세요.
4. 양파도 두껍게 채 썰어주세요.
5. 대파도 총총 썰어주거나 반 갈라서 손가락 1마디 길이로 잘라주세요.
6. 청양고추도 송송 썰어주세요.
7. 깻잎도 세척해서 2cm 간격으로 썰어주세요.
8. 냄비에 양파 -> 콩나물 -> 불고기 -> 나머지 야채-> 양념장 90% 순서대로 넣어주세요
9. 냄비에 올려서 어느 정도 물이 나오기 시작하면 고기가 잘 익도록 섞어주세요.
10. 고기가 익으면 간을 한 번 봐준 후 모자란 경우 나머지 양념장을 넣고 섞어서 완성해주세요.
*물이나 식용유는 넣지 않습니다. 야채에서 나오는 채수만으로도 충분합니다.
완성 후기
완성된 콩불은 깻잎과 쌈무 그리고 마늘과 청양고추를 곁들여 쌈으로 해서 먹었는데요, 콩불을 처음 먹자마자 '너무 맛있다, 제육볶음보다 맛있다'를 연발하면서 먹었습니다. 너무 맛있어서 정말 배부르게 먹은 나머지 술안주로 먹으려 했는데 술을 거의 마시지 못했을 정도입니다. 정말 맛있는 콩불 양념장 레시피로 행복한 저녁 한 끼 만들어보세요.
댓글