오늘은 맛있는 양념장을 곁들여 먹는 콩나물밥, 콩나물 비빔밥 만드는 방법을 알려드리려 합니다. 너무 맛있어서 보통 먹는 한 공기보다 훨씬 더 먹게 해 주는 마법의 콩나물 비빔밥 레시피, 아래에서 자세한 내용 확인해보세요. 양념장 레시피는 꼭 콩나물 비빔밥이 아니더라도 다른 비빔밥 양념장으로 사용해도 좋습니다.
콩나물밥&양념장 만드는 방법
준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)
주재료(2인분) : 콩나물 1봉(약 350g), 당근 반개, 다시마 1조각
주재료 선택 재료 : 표고버섯 4개, 부추 한 컵
양념장 재료 : 진간장 5T, 고춧가루 1T, 매실청 2T(설탕 2T, 올리고당 2T로 대체 가능), 참기름 2T, 깨소금 2T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 반 컵, 후추 1/5T, 다진 생강 1/4T
양념장 선택 재료 : 청양고추 1개 다진 것(매운 거 좋아하는 분들만 넣어주세요)
만드는 순서
1. 먼저 당근은 너무 얇지는 않게 채 썰고, 표고버섯도 동일한 간격으로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
2. 쌀을 깨끗이 씻은 후 그 위에 당근, 표고버섯, 그리고 한 번 물로 씻어낸 다시마 조각을 넣고 2인분 분량의 물을 넣고 밥을 취사해주세요.
*밥을 별도로 짓는 경우 : 당근이랑 표고버섯을 기름을 살짝 둘러 볶아내서 비빔밥에 따로 얹어줘도 맛있습니다.(전 원래 이 방식으로 더 많이 먹어요.)
3. 밥이 지어지는 동안 콩나물은 냄비에 물 2컵을 넣고 팔팔 끓인 다음 콩나물을 넣고, 뚜껑을 덮지 않고, 5분 정도 삶아주세요
*골고루 익을 수 있도록 앞뒤로 한번 뒤집어서 잘 익혀주세요.
4. 잘 데워진 콩나물은 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 빼서 준비해놓으세요.
5. 부추는 약 1cm 간격으로 썰어 준비해주세요.
6. 양념장은 모두 섞어 준비해주세요.
7. 밥이 다 지어지면 비빔밥을 먹을 수 있는 큰 밥그릇에 밥, 콩나물, 부추 고명을 얹고 양념장을 개인 입맛에 맛게 넣어 비벼서 먹으면 완성입니다.
완성 후기
콩나물 비빔밥은 사실 당근이나 표고버섯이 없어도 콩나물에 맛있는 양념장만 있어도 충분합니다. 다만 조금 더 풍부한 맛과 식감을 더하기 위해 당근, 표고버섯, 부추 등을 사용했고 집에 있는 재료에 따라서 다른 재료를 추가해서 먹어도 좋습니다. 또한 위에 양념장에 달래만 추가해서 콩나물에 달래 양념장만 얹어 먹어도 정말 맛있어요. 무조건 보장하는 양념장 레시피입니다. 꼭 만들어보세요.
댓글