가장 쉽게 만들 수 있는 잡채 레시피는?
오늘은 당면을 삶거나,
채소나 고기들을 따로 볶고 양념할 필요 없는
아주 간단한 김대석 셰프의
고기 없이 만드는 잡채,
원팬 잡채 레시피를 알려드리겠습니다.
아주 가끔은 정통 잡채를 해야 할 때가 있지만
그런 경우가 아니라면
재료도 덜 들고 편하고 간단한 방법입니다.
자세한 레시피는 아래를 통해 확인해 보세요.
세상에서 가장 쉬운 잡채 레시피
준비재료 (T-밥숟가락 기준, 컵-종이컵 약 200ml 기준)
[양념재료]
진간장 7T, 굴소스 2T, 미림 1/4컵, 흑설탕 or 황설탕 3T,
다진 마늘 1T 큰 술, 후추 1/2T, 참기름 1T, 통깨 2T
[잡채 재료]
당면 250g(찬물에 1시간 불려 준비),
식용유 3스푼, 물 1컵 반, 양파 1/2개, 당근 1/2개,
부추반 줌(시금치로 대체 가능)
[선택 재료] 피망 1/2개, 표고버섯, 파프리카 등 기호에 따라
*당면 250g은 오뚜기 당면 기준 10인분 분량입니다.
잡채 만들기 순서
1. 당면을 찬물에 딱 1시간만 불려 준비해 주세요
2. 양파와 당근은 채 썰어 준비해 주세요.
3. 부추는 손가락 1마디 정도 길이로 잘라 준비해 주세요.
4. 팬에 불을 켜지 않고 식용유 3T에 당면을 넣고
기름코팅을 해주세요.
*당면이 불지 않는 TIP 첫 번째
5. 기름코팅이 완료되면 불을 중 약불로 키고
당면을 계속 저어가며 2~3분 정도 볶아주세요.
6. 미림 1/4컵(약 소주 1잔 모자란 정도),
진간장 7T, 굴소스 2T를 넣고 계속 저어가며 볶아주세요.
(미리 계랑해서 섞어 놓으면 편해요)
7. 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.
8. 물 1컵반(약 300ml)을 넣고 졸여주세요.
9. 마지막 설탕 3T, 다진 마늘 1T를 넣고
볶아준 후 불을 꺼주세요.
10. 잔열이 남았을 때 부추, 통깨, 후추, 참기름을 넣어
볶아서 마무리해 주세요.
11. 큰 용기에 넓게 퍼트려
식혀주면 완성입니다.
*당면이 불지 않는 TIP 두 번째
완성후기
이 레시피를 알게 된 뒤로는 엄두를 잘 내지 않았던 잡채를
먹고 싶을 때마다 만들어 먹습니다.
재료도 집에 거의 항상 있는 양파와 당근을 제외하고
그때마다 부추만 사서 만들 수 있기 때문에
가격으로도 굿, 맛도 굿입니다.
그럼 모두 아주 간단한 원팬 잡채,
고기 없이 만드는 초간단 잡채 만들어보세요.
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