오늘은 밑반찬 중에서도 저렴한 가격으로 아이들도 어른들도, 남녀노소 모두 좋아하는 어묵볶음 레시피를 소개해드리려 합니다. 고추장+고춧가루를 넣어 매콤한 버전의 어묵볶음 레시피로 간장으로만 만든 어묵볶음과 다르게 다른 반찬이나 요리 없이도 간단한 한 끼 식사로 충분한 밑반찬입니다.
어묵이란?
어묵은 생선살을 으깨서 밀가루와 같이 뭉친 뒤 열을 가해 굳혀 묵처럼 만들어낸 어육 가공 음식입니다. 보다 맛있는 어묵을 구매하려면 어육함량이 더 높은 어묵을 구매하면 좋습니다.
매콤한 어묵볶음 황금 레시피
준비재료(T-밥숟가락 기준)
어묵 6장, 당근 1/3개, 큰 양파 기준 1/2개(작은 양파 기준 1개), 대파 1대
양념장 재료 고추장 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 물엿 2T, 미림 1T, 물 4T, 통깨 1T
*달달한 맛을 느끼고 싶으면 물엿 추가 1T 더 넣어주세요.
만드는 순서
1. 어묵볶음 재료 준비 전 양념장 재료들 먼저 모두 섞어 채소들을 준비하는 동안 재워두세요.
2. 어묵 6장은 원하는 모양과 크기로 잘라 준비해주세요.(세모, 네모 등 취향껏)
3. 당근과 양파도 일정한 크기로 채 썰어 준비해주세요.
4. 대파는 총총 썰어 준비해주세요.
5. 기름을 두른 팬에 대파를 넣고 1분 정도 파 기름을 내주세요
6. 파 기름에 당근을 넣고 약 1분 정도 골고루 기름 코팅이 되도록 섞어주세요.
7. 양파를 넣고 동일하게 1분 정도 섞어주세요.
8. 어묵을 넣고 동일하게 1분 정도 섞어주세요.
9. 양념장을 넣고 약 1분~2분 정도 볶아주면 완성입니다.
완성 후기
보통 간장 양념으로 많이 하지만 고춧가루와 고추장을 더해 만든 소스는 간이 짭짤하고 요리 같은 느낌을 주어서 볶아낸 직후에 바로 밥과 먹으면 맛이 아주 좋습니다. 어울리는 반찬 추천은 집에 캔참치가 있다면 캔참치와 매콤한 어묵과 밥과 함께 먹으면 정말 맛있으니 한 번 이 조합으로 간단한 식사 해보세요.
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