애호박볶음 황금레시피 애호박 볶음 만드는법 2가지(새우젓, 새우젓없이)

오늘은 정말 쉽게 구할 수 있는 식재료인 애호박으로 달짝지근한 애호박 볶음 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 집에 새우젓이 있는 분들은 새우젓 레시피로, 없는 분들은 새우젓 없이 만드는 레시피로 따라 해 보세요.

애호박의 효능

애호박은 심혈관질환(동맥경화, 심근경색 예방, 고혈압 등) 예방, 항산화 작용 및 암 예방, 위 건강 개선, 소화기능 개선, 뼈 건강 도움, 면역력 강화, 피부미용, 눈 건강 등 다양한 효능이 있는 식재료입니다.

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새우젓 애호박 볶음 만들기

준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)

애호박 1개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 대파 반 컵, 새우젓 1T(듬뿍), 올리고당 1T, 맛소금 1/5T, 고춧가루 1T~2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 물 2/3컵

만드는 순서

1. 애호박을 조금 두꺼운 반달 모양으로 썰어주세요
2. 새우젓 1T 가득을 넣고 골고루 섞은 뒤 10분 정도 절여주세요.
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 타지 않게 살짝 볶아주세요.
4. 양파도 한 번 기름에 코팅이 되게 볶아주세요
5. 새우젓에 절여진 애호박도 넣고 기름에 코팅이 되게 볶아주세요
6. 코팅이 완료되면 물, 고춧가루를 넣고 저은 후 5분 정도 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
7. 애호박이다 익어가면 간을 본 후 올리고당, 맛소금을 넣어주세요
8. 참기름과 통깨를 뿌려 한번 섞어주면 완성입니다

새우젓 없이 애호박 볶음 만들기

준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)

애호박 1개, 양파 1/2개, 소금 1/5T, 참치액젓 1T, 다진 마늘 1T, 대파 반 컵, 참기름 1T, 통깨 1T, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집
선택 재료 고춧가루 1T(빨간 애호박 볶음)

만드는 순서

채 썬 애호박

1. 애호박을 얇은 반달 혹은 길게 채 썰어 준비해주세요.
2. 애호박에 소금 1/5T와 액젓을 넣고 약 5분 정도 버무려 주세요.
3. 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 대파를 볶아주세요
4. 양파도 넣고 투명해지도록 볶아주세요
5. 절여진 애호박도 넣고 볶아주세요(고춧가루를 넣는 경우 이 단계에 같이 넣어 볶아주세요)
6. 마지막 간을 본 뒤 소금, 설탕 한 꼬집씩 넣고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해주세요.

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위에서 만든 새우젓 애호박 볶음은 양념이 자작한 볶음으로
따로 국이나 찌개가 없어도 밥에 비벼서
한 끼 간단하게 먹기 정말 좋은 반찬입니다.
새우젓 없이 만드는 애호박 볶음은 비빔밥을 만들 때 넣어먹어도 맛있고 아이들도 좋아하는 반찬이에요.
절이는 시간을 제외하면 양파나 애호박 모두 금방 익는 재료들이라 5분 정도만 볶으면 끝나는 반찬들이니 모두 간단한 반찬으로 맛있는 식사 해보세요.