뜨끈한 국요리 함께 만들어볼까요?
오늘은 소고기와 무를 넣어
아주 깔끔하고 자극적이지 않은
소고기 뭇국 레시피를 소개해드리겠습니다.
아마도 보통 소고기 뭇국, 소고기 미역국 등
소고기가 들어가면 참기름이나 들기름등을 넣어
고기부터 볶다가 무까지 넣어
볶는 방식을 많이 선택하죠?
맑은 국인만큼 볶지 않고
끓여내는 레시피를 소개해드리겠습니다.
소고기 뭇국 황금레시피
준비재료(T-밥숟가락기준, 종이컵-200ml 기준)
소고기 국거리 300g, 무 1/3토막, 대파 1대,
다진 마늘 가득 1T, 국간장 2T, 작은 다시마조각 2~3개, 후춧가루 1/3T, 천일염
무 밑간 : 국간장 1T
선택재료 : 미원 1/4T
* 최종 간은 천일염으로 해주세요.
소고기 뭇국 만들기 순서
1. 먼저 무를 나박하게 잘라서 국간장 1T를 넣고 버무려 주세요.
2. 냄비에 불을 켜고 물이 끓으면 소고기를 넣은 후
겉면이 익으면 소고기는 건지고 끓인 물은 버려주세요.
3. 냄비는 깨끗이 헹군 후 무가 잠길 정도의 물을 넣고
끓여주세요.
4. 물이 끓으면 무를 넣고 10분가량 중 약불로 줄여주세요.
5. 무가 어느 정도 익으면 데쳤던 소고기와
국간장, 물을 가득 넣고 5분 정도 끓여주세요.
6. 물이 끓으면 다시다 조각 2~3개를 넣고 5분간 끓인 후
다시마와 거품은 살짝 건져주세요.
* 한번 데친 소고기라 평소보다 거품이 적습니다.
끓어오른 거품의 1/2 정도는 걷어주세요.
7. 다시마를 건져낸 후 꽃소금, 다진 마늘을 넣고
중 약불로 20분 정도 끓여주세요.
8. 마지막 대파와 후춧가루, 최종 간에 맞는 천일염을 넣고
5분 정도 끓여 마무리해 주세요.
완성 후기
소고기 뭇국은 맛이 내기 쉬운 것 같으면서도
너무 느끼하거나
조미료 맛이 나거나 등
생각보다 깔끔한 맛을 내기 어려울 수 있는데
위 레시피는 소고기와 무 자체만으로 시원한 맛을 냅니다.
그럼 모두 맛있는 소고기 뭇국 한 끼 만들어보세요.
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