햄사리만으로도 맛있는 부대찌개지만 오늘은 미나리까지 넣어 느끼함을 잡아낸 시원한 부대찌개 레시피를 소개해드리겠습니다. 제가 만들었지만 먹으면서도 정말 맛있다, 맛있다 하면서 먹었던 레시피입니다.
미나리의 효능
미나리에는 칼륨이 풍부해 체내의 나트륨 배출에 도움을 주어 혈압을 낮춰주므로 심혈관 질환 에방에 좋습니다. 또한 섬유질이 풍부에 배변활동에 도움을 주어 변비 예방, 장 건강에 좋습니다. 그 외에도 미나리에는 해독 작용이 있어 간에 좋고 숙취해소에 도움을 주는 식품 중 하나입니다.
미나리 부대찌개 만들기
준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)
부대찌개 햄사리 약 400g(저는 시판 부대찌개 모둠 햄사리에 스팸 작은 것 1통으로 준비했습니다), 미나리 1봉, 신김치 반 컵, 대파 1컵, 큰 양파 기준 1/5개
선택 재료 베이크드 빈스(콩 통조림) 3T, 돼지고기 다짐육 1/4컵, 체다치즈 1장, 라면사리 1개
양념장 재료 고춧가루 2T, 고추장 1/2T, 된장 1/2T, 국간장 2T, 후춧가루 1/4T, 다진 마늘 가득 1T, 물 2T
육수 1. 정수물 4컵 2. 시판 사골곰탕 육수(500ml)+정수물 3컵 3. 다시마 우린 물 5컵
만들기 순서
- 양념장 재료 먼저 모두 섞어 재워주세요
- 원하는 햄사리를 냄비에 약 400g 정도 준비해주세요
- 미나리는 깨끗이 씻어 손가락 1마디 크기로 썰어 1/3만 넣어 주세요
- 김치는 국물 없이 배추 부분만 작게 썰어 넣어 주세요
- 대파도 반으로 가른 뒤 손가락 1마디 크기로 잘라 주세요
- 양파는 1/5개 채 썰어 주세요
- 선택 재료도 준비해서 모두 냄비에 넣어주세요
- 원하는 육수를 넣어 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여주세요.
- 라면사리를 넣고 익혀주면 완성입니다.
- 미나리는 2/3개 남은 것은 끓이면서 드실 경우 중간중간 넣어 주세요.(완전히 끓인 후 드실 경우 처음 끓일 때 다 넣고 끓여주세요)
저는 사골곰탕과 정수물을 섞은 육수를 사용했더니 더 진하고 끓이면서 국물이 졸아들면 정수물을 더 넣어 끓이면서 먹어도 싱거워지지 않고 계속 그 맛을 유지했습니다. 미나리를 넣어 먹는 부대찌개는 가공식품들이 많이 들어가 자칫 느끼할 수 있는 부대찌개를 깔끔하고 시원한 맛으로 변신시켜주는 아주 중요한 재료이니 꼭 미나리를 넣고 끓여보세요. 만약 미나리를 빼고 끓이면 우리가 흔히 먹는 부대찌개 맛이지만 이 맛 또한 정말 맛있으니 원하는 맛으로 선택해서 드셔 보세요.
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