등갈비 요리를 찾고 있으신가요?
등갈비찜은 레시피가 굉장히 다양합니다.
김치를 넣은 등갈비김치찜,
매운 갈비찜 스타일로 감자나 무 등을
넣고 끓인 매운 등갈비찜,
국물이 거의 없이 졸여낸 등갈비찜 등
기호에 따라먹고 싶은 레시피를 찾아 만들어야 합니다.
오늘은 그중에서도 다른 재료 준비 없이
등갈비와 소스만 준비되면 만들 수 있는
졸여낸 등갈비찜 레시피를 소개해드리겠습니다.
양념은 2가지 버전으로
아이들도 모두 먹을 수 있는 바비큐맛과
매콤한 맛이 준비되어 있습니다.
Youtube [쿠키키친 CkyKitchen] 레시피를 참고하였습니다.
등갈비찜 레시피
준비재료(T-밥숟가락 기준)
초벌 삶는 재료
등갈비 1kg 기준 - 월계수잎 3~4장,
통후추 10~15개, 소주 60ml, 물 1.5리터
양념장 재료
5분 졸이기 재료
조청 3T(올리고당, 물엿, 설탕 등으로 대체 가능),
물 200ml
안 매운맛
굴소스 1T, 매실청 1T, 케첩 2T, 진간장 3T,
돈가스소스 3T, 마늘 1T, 후추 약간, 물 2T
매운맛
매운 고춧가루 2T, 고추장 1/2T, 굴소스 1T, 매실청 1T,
케첩 1T, 진간장 3T, 돈가스소스 1T,
마늘 1T, 후추 약간, 물 2T
*고추장은 집에 불닭 소스가 있는 경우
불닭 소스 2T로 대체 가능
*조금 도 고급진 맛을 원한다면 케첩은
토마토소스로 대체
등갈비찜 만들기 순서
1. 깨끗이 씻은 등갈비 1kg의 안쪽 막을 제거해 주세요.
2. 냄비에 등갈비가 잠길 정도로 물을 넣고
월계수잎, 통후추, 소주를 넣고
30분간 삶아주세요.
*물이 끓으면 중 약불로 30분,
중간중간 올라오는 불순물은 걷어 주세요.
3. 양념장은 고기가 끓는 동안 섞어주세요.
4. 삶아진 등갈비는 찬물에 헹구고
뼈와 뼈 사이를 잘라먹기 좋게 준비해 주세요.
5. 먼저 조청(혹은 물엿, 올리고당, 설탕 등) 3T와
물 200ml를 넣고 5분 정도 졸여주세요.
*단맛이 먼저 베개 선 작업해 주는 과정입니다.
6. 나머지 양념 소스를 넣고 잘 섞은 후
뚜껑을 덮어 중 약불에서 15~20분 정도
졸여주면 완성입니다.
*타지 않도록 계속 잘 보면서 저어주세요.
*물은 보면서 추가해 주세요.
Tip
모차렐라치즈 + 옥수수콘 + 마요네즈 2T + 설탕 1T를
섞어 전자레인지에 2분 정도 데운 뒤
곁들여드세요
*저는 한컷에 담기 위해 팬에 같이 올렸지만
데우면서 드시는 경우 치즈는 탈 수 있으니
콘치즈는 따로 준비해서 드세요
완성 후기
저는 매운맛과 안 매운맛 2가지 모두
각 1kg 정도 만들어서
2명이 정말 배 터지게 먹었습니다.
2명이서 적당히 먹는 경우는 1kg 이상이 필요하고
많이 먹는다면 2kg을 추천드립니다.
양념소스는 약간 새콤한 바비큐맛 양념으로
아이들도 모두 맛있게 먹을 수 있습니다.
기호에 따라 새콤한 맛이 싫은 경우
케첩, 돈가스 소스 등을 감하고
진간장이나 굴소스양을 추가해서 만들어주세요.
그럼 누구나 먹을 수 있는 등갈비찜 레시피로
맛있는 요리 만들어보세요.
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