몸에 좋은 도라지 무침
맛있게 만드는 방법은?
오늘은 쌉싸름한 맛과 향이 좋은
도라지로 맛있는 무침 양념 레시피를 소개해드릴게요.
먼저 도라지의 특징, 효능과 부작용에 대해 알아보면
도라지의 주 성분은 사포닌입니다.
사포닌은 기침을 가라앉히고
기관지의 점액 배출 능력을 높여
가래를 없애는데 도움을 줍니다.
또한 기관지염을 유발하는 세균의 성장까지
억제하는 효과까지 있다고 합니다.
두 번째로는 사포닌과 이눌린이라는 성분은
면역력 향상과 암세포의 성장을 억제하는 항암작용,
항염증 작용 및 진통 작용을 합니다.
그래서 기관지염뿐만 아니라
아토피성 피부 질환에도 효과가 있으며,
노화를 막는 항산화 작용까지 있습니다.
그 외 섬유소질과 비타민, 무기질이 풍부해
다이어트에도 좋은 제품입니다.
다만, 아무리 좋은 식품이더라도
부작용, 단점이 있을 수 있는데
도라지에는 쿠마린이라는 독성성분이 소량 있어서
장기간 과다 복용은 피하는 것이 좋습니다.
도라지를 과다 섭취할 경우에는
구토, 복통, 소화불량 일으킬 수 있습니다.
[보관법]
다듬지 않은 통도라지는 신문지나 종이에 싸서
바람이 잘 통하고 서늘한 곳에 보관하세요
도라지 무침 황금레시피
준비재료(T-밥숟가락기준)
도라지 200g, 대파 1대, 양파 1개
고춧가루 4T, 고추장 봉긋하게 2T, 매실청 4T, 진간장 2T,
식초 4T, 다진 마늘 큰 1T, 참기름 1T, 깨 1T
도라지 무침 만들기 순서
1. 다듬지 않은 도라지는 흙을 깨끗이 헹군 후
잔뿌리는 잘라주고 몸통을 칼로 그어준 후 반으로 갈라
껍질을 쭈욱 찢어주세요.
2. 도라지 쓴맛을 제거해 주세요.
설탕 큰 1T, 천일염 1T를 넣고 2분~3분 조물조물 해준 후
그 상태로 물을 넣고 약 1시간 정도 뒤 2~3번 헹궈 사용합니다.
3. 대파와 양파도 채 썰어 준비해 주세요.
4. 양념장에 모든 재료를 넣고 잘 무쳐주면 완성입니다.
최종후기
도라지무침은 맑은 국에 곁들여
김치대신 반찬으로 먹으면 궁합이 좋고
또한 비빔밥을 비벼 먹을 때
도라지 + 캔참치 + 상추 + 고추장 넣어서
깨소금과 참기름까지 더해주면 정말 맛있습니다.
꼭 한 번 만들어보세요.
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