오늘은 누구나 쉽게 요리할 수 있는 닭요리인 닭 한 마리 레시피를 소개해드리려 합니다. 닭 한 마리는 백숙이나 삼계탕보다 간단한 재료들로 뜨끈한 국물과 닭고기, 그리고 감자까지 떠먹을 수 있는 메인 요리 중 하나이며 아이들과 함께 먹기에도 좋은 요리입니다.
부추의 효능
부추는 비타민 A, C, E 및 철분이 풍부하여 간에 쌓여있는 독성을 풀어주어 간 건강에 매우 좋은 식품입니다. 또한 혈액을 맑게 해 주어 몸의 혈액순환을 도와주고, 남성의 원기 회복, 항산화 효능(암 예방) 등 여러 가지 효능이 있는 식품입니다.
닭 한 마리 만드는 법
준비재료( T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)
육수 닭볶음탕용 닭 1마리, 대파 1대, 큰 양파 기준 반개(작은 양파 1개), 통마늘 10알, 굵은소금 1/2T, 물 3L
선택 재료 통후추 10알 이상
메인 재료 육수로 끓여낸 닭, 감자 2개, 대파 1대, 다진 마늘 가득 1T, 후춧가루 1/4T, 부추 2컵, 미원 1/5T
부추 소스 1 (비율- 진간장 1: 물 1 : 식초 0.3: 설탕 0.3:겨자 1/4T) 해당 비율로 만든 겨자소스 1컵, 고춧가루 1T, 고추씨 1T(크러쉬드 레드페퍼, 빨간 고추 간 것 등
*부추 소스는 취향에 따라 선택해주세요
YouTube 1분 요리 뚝딱이형 레시피 참고
부추 소스 2 재료 : 닭 육수 5T, 고춧가루 2T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T, 식초 1T, 겨자 1/2T, 후춧가루 1/2T, 부추 1컵
만드는 순서
- 닭을 깨끗이 씻어 육수를 낼 냄비에 넣어주세요.
- 대파 1대는 크게 반자르고 양파도 반개 크게 잘라 냄비에 넣어주세요.
- 통마늘과 통후추 그리고 물과 소금까지 넣고 20분 정도 끓여주세요.
- 익은 닭은 최종 닭 한 마리를 끓일 냄비에 빼주세요
- 닭을 빼고 남은 육수는 중 약불로 20분 정도 더 끓여주세요.
- 닭 한 마리를 끓일 냄비에 닭, 감자, 대파, 다진 마늘, 미원을 넣어주세요.(만약 미원을 사용하지 않을 경우 맛소금 1/4T 넣어주세요)
- 20분 정도 더 끓여낸 육수를 닭 한 마리 냄비에 내용물은 채로 걸러내고 육수만 담아 주세요.
- 부추는 손가락 1마디 크기로 잘라내 소스에 섞어주세요.
- 감자가 익을 때까지(약 10분~15분) 끓인 닭 한 마리에 후춧가루를 뿌려 마무리해주세요.
- 다 익은 닭과 부추를 곁들여 먹으면 됩니다.
닭 한 마리는 닭볶음탕용 닭으로 끓이면 아주 손쉽게 끓여낼 수 있는 닭요리 중 하나입니다. 매번 된장, 고추장, 고춧가루, 김치 등을 넣고 끓여낸 찌개나 국 요리를 먹다가 맑은 국물 요리가 생각날 때 담백하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 잘 익은 닭은 건져내 부추 소스와 곁들여 먹고 뜨끈하게 끓여진 국물과 감자를 떠먹고 남은 국물엔 칼국수 사리를 넣고 끓여 마무리해주면 됩니다.
댓글