닭다리살 요리 추천 :: 숯불닭갈비
닭다리살로 그냥 양배추 넣은 닭갈비볶음만 드시나요?
No!!
오늘은 집에서도 만들어 먹는 닭갈비 구이,
숯불닭갈비 구이 레시피를 소개해드릴게요.
집에서는 팬이나 그릴 등에 구워 먹어도 좋고
캠핑 요리나 펜션 등
놀러 가서 먹을 수 있는 음식으로도
정말 추천합니다.
숯불닭갈비 구이 만들기
준비재료(T-밥숟가락기준)
닭다리정육 800g 기준
고춧가루 5T, 설탕 2T, 매실액 3T, 조청 2T(물엿),
진간장 3T, 액젓 1T, 맛소금 1/3T, 다진 생강 1/3T,
후춧가루 1/2T, 깨소금 1/2T, 물 소주잔 1컵
선택재료
쌈재료(상추, 쌈무, 마늘, 고추)
☆겨자소스☆
*비율 :진간장:물: 식초 :황설탕=1:1:0.3:0.3
연겨자 기호에 따라!
*저는 위 레시피가 혹시 달까 싶어서 설탕 1T로 줄여서 했더니
단맛이 1도 느껴지지 않았습니다^^
*생강은 씹히는 게 싫다면
소주잔 1컵 물에 개어서 채에 걸러 사용하고
생강가루가 있다면 가루로 사용해 주세요.
닭갈비 구이 레시피 순서
1. 먼저 닭다리살 정육을 깨끗한 물에 헹구고
기호에 따라 지방이 많은 부분은 잘라서 준비해 주세요.
2. 우유를 붓고 20분 정도 재워주세요.
3. 양념장은 모두 섞어주세요.
4. 우유에 재워놓은 닭갈비는
물에 깨끗이 헹군 후 물기를 빼주세요.
5. 양념장을 골고루 바른 뒤 최소 30분 숙성해 주세요.
(1일 정도 냉장 숙성해 주면 더 맛있습니다.)
6. 팬에 기름을 살짝만 두른 후 약불로 구워주세요.
(양념이 있어서 센 불에 하면 익지 않고 너무 빨리 타요)
7. 어느 정도 익으면 가위로 자르고
골고루 익혀주면 완성입니다.
8. 겨자소스에 곁들여 먹으면 찰떡궁합입니다.
*양파채나 부추, 양배추 등 취향껏
버무려 먹으면 더 좋습니다.
완성후기
매번 양배추랑 채소들 그리고 감자사리
고구마사리 넣어서 양념닭갈비로만 만들어 먹었었는데
이번에 구이용으로 만들어보니
쌈재료들과 아주 찰떡궁합이었고
양념닭갈비는 너무 단짠느낌이 있는데
닭갈비 구이는 담백해서 좋았습니다.
오래간만에 제대로 본연의 닭갈비맛을 느껴본 듯했어요.
여러 재료 필요 없이
간단하게 닭요리를 먹고 싶을 때
쉽게 만들 수 있는 레시피예요.
그럼 모두 맛있는 닭갈비 요리 만들어보세요
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