낙곱새는 배달로만 먹어야 하나요?
오늘은 거의 배달로만 시키거나
가게에 방문해서만 먹게 되는 낙곱새를
집에서 만들 수 있는 레시피를 소개해드리겠습니다.
낙곱새 재료는 무엇이 들어가는지,
양념장은 어떻게 만드는지 알려드리겠습니다.
낙곱새 레시피
준비재료(T-밥숟가락기준)
낙곱새 재료
낙지, 새우, 곱창, 대패 삼겹(선택), 우삼겹(선택),
대파, 양파, 콩나물, 당근,
떡사리(선택), 당면(선택)
*곱창은 기호에 따라 대창으로 대체
*모든 재료는 약 한 줌씩 있으면 되는데
더 먹고 싶은 재료는 취향껏 많이 넣어 주세요.
낙곱새 양념장 재료
고춧가루 6T, 진간장 3T, 국간장 2T, 다진 마늘 가득 1T,
다진 생강 1/4T, 매실액 2T, 미림(맛술) 2T, 설탕 1T,
후추 1/2T, 참기름 1/2T, 깨 1T,
미원 1/5T(선택)
낙곱새 육수
사골국물 400ml or 멸치+다시마 육수 400ml
낙곱새 만들기 순서
1. 먼저 낙지, 새우, 곱창, 삼겹 등 냉동 제품들은
냉장실에서 미리 해동시켜 줍니다.
*급한 경우 봉지 째 찬물에 30분 정도 담가 해동
2. 양념장 재료 먼저 섞어 놓고 재료를 손질해 주세요.
3. 당면(선택)은 1시간 정도 찬물에 불려주세요.
4. 대파, 양파, 당근은 채 썰고
콩나물을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
5. 냄비 맨 아래에 콩나물을 깔아주세요
6. 그 위에 대파와 당근 그리고 양파를 올려주세요.
7. 나머지 재료(곱창, 새우, 삼겹 등)를 올려주세요.
8. 처음엔 양념장 80%와
육수를 약 200ml 넣고 1차 끓여주세요.
9. 채소가 익으면 잘 저어준 후
간을 보고 기호에 따라 양념장+육수, 당면을
추가해서 끓여주면 완성입니다.
낙곱새 TIP
낙곱새 재료 - 구매 제품
대패삼겹과 우삼겹은
냉동으로 저렴하게 판매하는 제품을 구매해서
한 줌씩 묶어서 소분하고 냉동해 두면
낙곱새 5번 정도 먹을 수 있는 분량이 나옵니다.
초기 재료 구매 비용은 들 수 있지만
용량이 큰 냉동 제품들을 구매해 놓으면
이후에는 그때마다 모자란 재료만 추가 구매해서
먹을 수 있습니다.
낙곱새 후기
배달로 시켜 먹는 낙곱새 2인이
배달비를 포함하면 약 3만 원 초반대인데요,
한 번 재료를 넉넉히 구매해서
만들어 먹어보니
맛도 가게에서 먹는 맛 그대로에
먹고 싶을 때마다 만들어 먹을 수 있으니
정말 추천하는 레시피입니다.
모두 맛있는 낙곱새,
이제 집에서도 만들어 드세요🩷
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