김치 된장찌개 된장국 만드는 법-묵은지 요리
여러분들, 사실 된장찌개에 김치를 넣으면 정말 맛있다는 거 알고 있으신가요? 일반 된장찌개는 보통 메인 메뉴나 고기, 고등어구이 등 다른 한식 메뉴에 곁들여 먹는 게 보통인데요 김치와 콩나물까지 넣고 끓인 된장찌개는 장터국밥과 비슷한데 김치가 들어가 더 진하고 , 다른 반찬 없이도 한 끼 든든히 먹을 수 있는 찌개입니다. 사실 찌개와 국 그 중간쯤 있는 요리라고 생각이 듭니다.
오늘은 그럼 정말 맛있는 김치를 넣은 된장찌개 황금 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
김치 된장찌개 만드는 방법
준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)
(3~4인분 분량) 묵은지 혹은 신김치 2컵, 무 1 덩이(약 2컵), 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1대, 콩나물 300g, 청양고추 1개, 된장 가득 3T, 고춧가루 2T, 꽃게 액젓 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간, 물 10컵
*물은 육수로 사용해도 좋고 쌀뜨물로 사용해도 좋습니다.
*꽃게 액젓은 다른 액젓으로 모두 대체 가능합니다.
김치 된장찌개 만들기 순서
1. 먼저 물을 팔팔 끓인 후 된장과 고춧가루를 넣고 끓여주세요
*집에 있는 육수 재료를 넣어 육수로 내주면 더 맛이 좋습니다.
2. 무, 애호박, 감자, 양파, 김치는 먹기 좋게 썰어놔 주세요.
3. 된장과 고춧가루를 넣고 5분 정도 끓인 후, 무 먼저 넣고 중 약불로 5분 정도 끓여주세요.
4. 5분이 지나면 콩나물을 제외하고 나머지 야채 재료와 액젓, 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
5. 5분이 지나면 마지막으로 콩나물과 후춧가루를 넣고 5분 정도 다시 팔팔 끓인 후 약불로 줄여 15~20분 정도 끓인 뒤 완성해주세요.
*익는 순서가 달라서 따로 넣어줬지만 시간이 없는 경우 된장과 고춧가루를 넣은 뒤 끓으면 순서 상관없이 모두 다 넣어서 끓여주어도 됩니다.
*두부는 취향에 따라 넣어주세요.
완성 후기
기본으로 끓여먹는 된장찌개보다 김치와 콩나물을 넣어 끓인 된장찌개는 정말 맛있는 국밥 한 그릇을 먹는 느낌이 듭니다. 혹시 콩나물이 없더라도 김치와 된장, 무만 넣어도 충분히 맛이 있는 요리이니 재료가 부족하더라도 한 번 끓여보세요.
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