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계란국은 김치볶음밥에 곁들여 먹거나 매콤한 다른 음식에 곁들여 먹기, 혹은 젓갈, 오이무침, 도라지 무침 등 여러 반찬에 어울리는 국 요리입니다. 오늘은 10분 안에 끓일 수 있는 감자 계란국 레시피를 알려드리겠습니다.
달걀의 효능
달걀은 단백질이 풍부하고, 비타민, 무기질, 필수 아미노산 등 여러 가지 영양소를 골고루 갖추고 있어 단백질 공급원으로 좋은 식품입니다. 달걀은 두뇌건강, 뼈 건강, 피부미용, 심장질환 예방, 면역력 강화 등 많은 효능이 있습니다. 단, 달걀의 흰자는 주로 알레르기를 일으킬 수 있는 원인이므로 아토피성 피부인 사람은 먹는 것을 피하거나 노른자부터 익혀먹기 시작하여 몸에서 적응할 수 있도록 해주어야 합니다.
가장 쉬운 감자 계란국 레시피
준비재료(T-밥숟가락 기준, 종이컵-200ml 기준)
계란 3개, 큰 감자 1개(작은 감자 2개), 대파 반 컵, 멸치 다시마 육수 4컵, 다진 마늘 1/3T, 미림(맛술) 1T, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 후추 약간, 통깨 약간
선택 재료 양파 1/5개, 청양고추 1개, 대파를 부추로 변경
만드는 순서
- 먼저 멸치 다시마 육수를 끓여주세요.(만약 집에 육수를 낼 수 있는 재료가 없다면 쇠고기 다시다 1/3T로 대체해주세요)
- 계란 3개는 너무 젓지 않고 노른자가 풀어져 어느 정도 섞일 정도로만 저어주세요.
- 대파는 총총 썰어 준비해주세요.
- 감자는 취향에 따라 크게 혹은 얇게 썰어 준비해주세요(두껍게 써는 경우 익는 시간이 걸려서 육수물의 양을 늘려주세요, 양파를 넣는 경우 감자 넣는 단계에 같이 넣어주세요)
- 끓는 육수에 감자, 다진 마늘을 먼저 넣고 익혀주세요
- 감자가 익으면 계란물을 넣어주세요(바로 젓지 말고 어느 정도 계란이 익으면 섞어주세요)
- 미림을 넣어주세요
- 끓어오른 거품은 걷어 내주세요
- 국간장, 멸치액젓, 대파를 넣어주세요
- 마지막으로 후추와 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
- (만약 간이 부족한 경우 국간장이 아닌, 소금을 넣어 맞춰주세요)
감자 계란국에는 젓갈류, 빨간 무침류(오이무침, 오이지무침, 단무지무침, 도라지 무침 등)와 맛의 궁합이 좋아서 국과 어울리는 반찬 1개만 있으면 1~2끼 정도는 쉽게 해결할 수 있습니다. 바쁜 이른 아침에 식사를 준비해야 하거나 하루 일과를 마치고 후루룩 끓여먹기 좋은 국 요리가 필요할 땐 감자를 넣어 포슬 하고 국물이 부드러운 계란 감잣국 만들어보세요.
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