조림하면 떠오르는 조림은?
보통 고등어조림, 꽁치조림, 갈치조림이겠죠.
그중에서도 고등어나 꽁치는 캔통조림은
날생선보다 비린내가 훨씬 적고 가공되어 있기 때문에
간단하게 한 끼 빠르게 끓여낼 수 있습니다.
오늘은 캔 고등어조림으로
짧은 시간 내 요리할 수 있는 레시피로 소개해드리겠습니다.
캔고등어조림 만들기
준비재료(T-밥숟가락기준, T-종이컵기준)
주재료 : 고등어캔 400g~600g, 큰 양파 1개, 무 2조각(감자보다 조금 두꺼운 두께), 작은 감자 2개(큰 감자 기준 1개), 대파 1대, 청양고추 1개~2개
양념재료 : 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 4T, 다진 마늘 가득 1T, 다진 생강 1/5T, 설탕 1T, 후춧가루 1/4T, 깨소금 1T, 물 1컵(넣는 재료에 따라 살짝 잠기는 정도로 가감해서 넣어주세요.)
*중간 간을 봤을 때 모자란 간은 고추장+진간장으로 해주세요.
*야채는 평상시 먹는 양에 따라 가감해서 넣어주세요.
*물은 넣는 재료의 양이 다르므로 냄비에 재료를 넣었을 때 2/3 정도 잠기는 높이까지 물을 넣어주고, 끓이면서 간을 보면서 중간중간 조금씩 보충해 주세요.
만들기 Tip
집에 있는 채소에 따라 '양파+무+감자'를 다 넣은 버전
'양파+무'만 넣은 고등어 무조림 버전
혹은 '양파+감자'만 넣은 고등어 감자조림 버전 등
원하는 버전으로 선택해 주세요.
고등어조림 만드는 순서
1. 감자와 무는 일정한 두께로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요.
2. 조림을 만들 냄비에 무 > 양파 > 감자 > 고등어 캔 > 양념재료 > 대파, 청양고추 순서로 모두 넣어주세요(고등어 캔에 있는 물도 다 넣어주세요)
3. 팔팔 끓기 시작하면 중 약불로 줄여 10분 정도 끓여준 후 마지막 10분 정도 약불로 졸여서 원하는 농도가 되면 완성해 주세요.
*무나 감자가 들러붙지 않게 중간중간 잘 저어주세요.
완성 후기
저는 보통 냉동으로 되어있는 손질 고등어를 이용해
고등어조림을 하는데
이번엔 간편하게 할 수 있는 요리 레시피를 보다가
캔 고등어를 이용한 조림을 하게 되었어요.
끓이는 시간이 냉동이나 생물보다 훨씬 짧고
비린맛도 잘 잡아져 있어서
간단한 저녁이나 혹은 술안주 레시로 추천드립니다.
댓글