저는 이번에 집에서 택배로 2kg(1kg 기준_참가리비 대_8~10마리)를 주문하여 1차로 가볍게 쪄준 후 양념장과 치즈를 올려 오븐에 한 번 구운 후 먹었습니다. 집에서 먹을 수 있는 쉬운 가리비 요리 레시피 알려드리겠습니다.
가리비찜, 가리비 구이 만드는 방법
준비재료
주재료 :참가리비 대 2kg, 모차렐라 치즈 100g 1봉, 체다치즈 1개(선택)
양념장 재료 : 다진 양파 1컵, 통마늘 다진 것 1/2컵, 파프리카 1/2컵(선택), 청양고추 2개, 초고추장 1컵
만드는 순서
1. 가리비는 흐르는 물에 세척 솔로 표면에 묻은 이물질을 닦아 주세요.
2. 해감이 완료된 가리비는 해감이 필요 없지만 1차 해감 후 2차 한 번 더 해감이 필요한 경우 물 3L에 굵은소금 1T를 넣고 풀어놓은 물에 1시간 정도 담근 후 입이 벌려있는 가리비 하나씩 흐르는 물에 잘 씻어서 찜기에 올려주세요.
3. 오븐은 180도로 약 10분 정도 예열을 시작해주세요.
4. 찜기에 물을 조금 넣고 약 5분 정도 쪄주세요(구이용이 아닌 찜으로 먹을 용도는 2~3분 정도 더 쪄서 완료해주세요)
5. 오븐구이용으로 찜이 완료된 가리비는 반 갈라서 양념장을 1/2T씩 올린 후 치즈를 적절히 올려주세요.
6. 예열이 완료된 오븐에 10분~13분 정도 구워주세요.
7. 조금 더 쪄주었던 가리비는 가리비 구이로 초장에 찍거나 간장+고추냉이 소스에 곁들여 먹고 구이는 따로 드시면 됩니다.
완성 후기
가리비 구이는 따뜻하게 먹는 게 좋아서 2판에 나누어서 준비했고 1판을 먹는 동안 나머지 1판은 오븐에 돌려주면서 먹었습니다. 2명이서 대 사이즈 2KG를 먹었는데 모자랐어요. 넉넉히 먹고 싶다면 찜용 1~2kg, 구이용 2~3kg 먹는 양에 따라 더 구매해서 먹는 걸 추천드립니다.
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