오늘 유투버 햄지먹방을 보다가
한돈 목살 스테이크를 원팬으로 만드는 방법을 보게 됐어요.
그래서 바로 냉장고에 있는 재료들로 만들어 보았습니다.
그 결과는?
만족이었지만 보완할 점이 몇 군데 있어서
그 부분을 공유해드리도록 하겠습니다.
그럼 아래에서 자세한 레시피를 보고
보다 맛있는 목살 스테이크 황금레시피를 확인해 보세요.
돼지고기 목살 스테이크 레시피
준비재료(T-밥숟가락기준)
(약 1인분 기준) 목살 약 200g(약 3~4조각), 통마늘 5알~10알, 버터(비엔나소시지 크기 2개), 케첩 가득 6T, 설탕 가득 1T, 진간장 2T, 발사믹 식초 3T(레드와인으로 대체 가능), 양파 1/2개
선택재료 : 파프리카 두 줌, 양송이 1~2개, 방울토마토 5~10개
*스테이크 소스는 시중 판매 소스 혹은 A1소스등
취향에 따라 다른 레시피로 만들어도 좋습니다.
스테이크 만들기 중요 Tip
*양파, 파프리카, 양송이는 모두 스테이크 소스에 들어가는 재료입니다.
실제로 만들어보니 많이 넣는 게 훨씬 맛있습니다.
많이 넣어주세요.
*방울토마토를 사용하는 경우 꼭! 반으로 가르지 말고
통째로 사용해 주세요.
(반으로 가르는 경우, 시간이 지날수록 물이 너무 많이 생깁니다.)
목살 스테이크 만들기 순서
*일단 제가 만든 소스는 양이 너무 적었어요. 보이는 것보다 재료는 훨씬 더 많이 준비해 주세요.
1. 먼저 마늘은 깨끗이 씻어서 꼭지를 잘라주세요.
2. [선택재료] 방울토마토도 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 통째로 준비해 주세요.
3. [선택재료] 파프리카와 양송이는 채 썰어주세요.
4. 양파도 채 썰어 준비해 주세요.
5. 팬에 올리브유는 아주 살짝만 두르고 마늘먼저 볶다가 방울토마토를 넣고 볶아주세요.
6. 어느 정도 볶아진 뒤 목살을 올리고 마늘과 방울토마토는 먼저 건져 주세요.
7. 목살은 앞뒤로 잘 익게 구워주고 기름은 키친타월로 잘 닦아주세요
*여유가 있다면 원팬보다 스테이크 소스는 별도로 다른 팬에서 만든 뒤 스테이크 완성 후 부어주는 게 훨씬 좋습니다.
* 원팬으로 만들어보니 목살 기름이 제대로 제거되지 않아서 기름이 너무 많았습니다.
8. 목살이 거의 다 구워져 갈 때쯤 팬 한쪽에 버터, 양파, 파프리카, 양송이, 케첩, 설탕, 진간장, 발사믹식초를 넣고 잘 저어주세요.
9. 고기가 다 익으면 건져내고 그 위에 소스를 뿌려서 완성해 주세요.
완성 후기
재료 준비도 오래 걸리지 않아서
거의 만드는 시간까지 10분 정도 걸린 듯합니다.
요리에 흥미가 없는 분들도
쉽게 따라 할 수 있습니다.
단, 위에서 언급했듯이
1. 방울토마토를 곁들이는 경우
꼭 통째로 살짝만 굽고 빼주세요(과즙이 나오지 않게)
2. 원팬으로 하는 경우 올리브유+고깃기름을
잘 제거한 후 소스를 만들어주세요.
이 두 가지만 잘 지킨다면
누구나 맛있는 목살 스테이크 만들기에 성공할 수 있습니다.
그럼 곧 다가오는 크리스마스 요리, 연말요리에
유용하게 활용해서
맛있는 식사 만들어 보세요 : )
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